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去年日均關店68傢
報告稱，餐飲行業加速洗牌。截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575傢，相比較年初的餐廳存量減少瞭25001傢，減幅達14.5%，日均減少68傢。
另外，北京餐企盈利能力增強。相關數據顯示，對北京市轄區范圍內限額以上大中型餐飲業法人單位(大型指從業人員大於等於300人，營業收入大於等於1億元;中型指從業人員大於等於100人小於300人，營業收入大於等於2000萬元，小於1億元)主要經濟指標進行統計後得出，2016年北京市餐飲企業單位數為313傢，營業收入為440.29億元，同比增長4.3%，其中餐飲企業主營業務收入達到435.48億元，同比增長4.1%;2016年，北京市餐飲企業營業利潤為22.47億元，同比增長147.6%，利潤總額則為22.5億元，同比增長129.9%。但也必須看到，2016年這些餐飲企業的營業成本也有同比3.0%的增長，達到172.94億元，餐飲企業從業人員平均人數小幅下滑0.6%，為164630人。
與此同時，北京仍是品牌餐飲重點佈局區域。據《2016年度中國餐飲百強企業和餐飲500強門店分析報告》台灣電動床工廠顯示，2016年全國百強餐飲企業中，18傢分佈在北京，營收占百強餐企營收的比重為16.7%，排名僅次於上海。2016年餐飲500強門店中164傢分佈在北京，名列第一，且相較位列第二的上海多106傢。
北京人更偏愛吃中餐
報告還顯示，北京消費者更喜愛吃中餐;在就餐時，消費者最關註的是就餐環境。而北京的新中產階層餐飲偏好集中在以下四類業態：鮮為認知的特色小館、菜系分明的中餐館、熱門火鍋及燒烤店、歷史悠久的餐飲老字號;在口味偏好上，大傢還是偏好辣，其中偏好麻辣21.7%、咸鮮18.9%、酸辣11.5%。
外賣成為餐飲行業的新高點，報告顯示，北京外賣餐廳共8萬傢，互聯網餐飲增長300%。
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