消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業舍不得用。
食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。
為瞭提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅幹等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解後還會形成有致癌威脅的環乙胺。
在歐美市場上，註明燕窩禮盒推薦“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
不僅是蛋糕中有“反式脂肪酸”，在夾心餅幹、蛋黃派、薯片等零食中，這種有害物質都在披著馬甲潛伏著。奶油糕點、巧克力派、咖啡伴侶、起酥點心、方便食品等均含有相當數量的反式脂肪酸。有統計顯示，各類油脂食物中，反式脂肪酸的含量為： 人造奶油7.1%～31.9% 起酥油10.3%～38.4% 奶油面包9.3% 奶酪5.7% 油炸土豆片0.8%～19.5% 人造黃油4.1%。
該物質作為食品添加劑廣泛用做穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失，但其可對黏膜、上呼吸道和眼睛、皮膚產生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標產品可能對人體健康產生一定的不良影響。因此在國標中，乙二胺四乙酸二鈉隻允許在地瓜果脯中使用，且最大使用量為0.25g/kg。
因為滑石粉中可能含有石棉粉末，而超細滑石粉本身也可能具有類似石棉的危害。所以長期大量食用滑石粉超標的食品，可能對人體健康產生一定的不良影響。
為瞭保證食品的風味和口感，允許適量加入安賽蜜、糖精鈉等甜味劑，但長期過度食用甜味劑超標的食品，會對人體肝臟和神經系統造成危害，特別對代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯。長期食用防腐劑超標食品，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。同樣，鋁是一種對人體健康有害的元素，可在人體內蓄積並產生慢性毒性，過量攝入會影響細胞的正常代謝，誘發老年性癡呆。
健康小零滴雞精功效食：
在所有零食中，最值得推薦的零食是堅果：核桃、榛子、杏仁、松子、開心果、花生甚至瓜子都可以。從現代營養學講，它們含有有價值的脂肪酸、維生素；從中醫角度講，這些堅果都是植物的種子，既然是種子，即便很小，也蘊藏著未來一株生命的能量，在中醫，經常用種子入藥，而且用在腎虛之時，也是這個道理。
堅果中的脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸，不僅可以降低血液總膽固醇，還可以降低低密度脂蛋白膽固醇，而後者是俗稱中的“壞膽固醇”，是造成動脈粥樣硬化的首要致病因子。與此同時，油酸還可以提升高密度脂蛋白膽固醇，而它是“好膽固醇”，這樣雙管齊下，更有助於防止動脈粥樣硬化的發生和發展。
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